Cheverny "Rouillon" - 2022 - Thierry Puzelat

Assemblage 50% Pinot Noir et 50% Gamay issu de vignes d'une vingtaine d'années, conduites en bio et plantées sur un sol d'argile à silex. Les deux cépages sont complantés sur cette même parcelle de 1.9 hectare, donc l'ensemble est vendangé et vinifié en même temps. Thierry suit la même logique à la vigne et à la cave: vinification naturelle et sans intrants, 9 mois d'élevage en demi-muids, il s'agit ici d'une deuxième mise en bouteille un peu plus tardive, le 16 Mai 2023. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.