Vallée de la Loire
Un fruit sublime pour ce Gamay sur des notes de myrtille et de prune rouge, qui évolue vers le bouton de rose et une subtile pointe réglisée. Bouche fluide, digeste et souple, les tanins sont parfaitement intégrés. Très bel accord sur des poissons parfumés, et parfait sur une Daurade!
100% Gamay issu de vignes de 25 ans, conduites en bio et plantées sur une parcelle de sables et de schistes au Château Perray-Jouannet à Thouarcé, en Anjou. Vendanges manuelles le 15 Septembre. Vinification au chai de Languidic dans le Morbihan: 50% de grappes entières et 50% égrappé à la main, 14 jours de macération des raisins placés en millefeuille dans la cuve. Remontage quotidien, pas de pigeage. Assemblage du jus de goutte et du jus de presse, élevage en cuves inox pendant 7 mois. Mis en bouteilles le 9 Avril 2024 sans collage ni filtration.
Chris et Fanny ont fondé Pinot Bar , leur négoce installé à Languidic en Bretagne. Après des parcours bien différents entre commerce international et développement de projets du Maroc à Paris, ils se rencontrent lors des vendanges 2020 au domaine Buisson à Saint-Romain, et ne se sont pas quittés depuis ! Riches de leurs expériences croisées dans plusieurs régions notamment Agnès Paquet en...
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