Vallée de la Loire
Sauvignon version Victor Hugo, un blanc d'apéro opulent sur des notes de fruits mûrs... Bouche: jus nourrissant, gourmand, profil bien mûr. Ludo c'est la rigueur sur les Chenin et sur les autres cépages c'est un peu sa récréation.
100% Sauvignon, cette cuvée est composée à 70% des raisins du Domaine, issus de vignes conduites en bio, certifiées Ecocert, plantées sur deux parcelles, une de 35 ans et l'autre de 60 ans, situées à Luceau, sur des sols sablo-limoneux ; et à 30% d'achat de raisins en bio, également dans la Vallée de la Loire. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, 8 mois d'élevage en cuve. Pas de collage, pas de filtration, mis en bouteille au Domaine en Mai 2024 avec juste une micro-dose de soufre.
Ludovic Chanson, la pousse qui confirme chaque année à Montlouis. Installé depuis 2009 après une carrière dans la recherche pharmaceutique, ce scientifique s'est fait piquer par la vigne au contact de Vincent Carême et Damien Délécheneau (La Grange Tiphaine). Il rachète 8,5 hectares au départ et réduit la voilure rapidement pour ne cultiver aujourd'hui que 5 hectares, des vignes de chenin...
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Sulfites raisonnés
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Vin non certifié
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