Vallée de la Loire
Un chardo simple et élégant, direct. Sur des notes iodées et d'agrumes. Bouche: attaque franche, beaux amers, souple, finale citronnée et iodée... La quille idéale pour vos huîtres.
Un 100% Chardonnay. Raisins issus d'une parcelle sur sous-sol d'Orthogneiss, certifiée bio depuis 1975 et Demeter depuis 1998. La récolte est 100% manuelle, la réception des vendanges se fait par gravité donc pas d'usage de pompe, pressurage pneumatique, pas de débourbage et 100% levures indigènes. Elevage en cuves béton pendant 12 mois. Pas de collage, pas de filtration, mis en bouteilles au Domaine à la bonne lune.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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