Vallée de la Loire
Un fruit rouge croquant, nez très net sur la framboise, une fraîcheur incroyable, des tanins fins. Le rouge parfait en fait (!), qui vous accompagne de l'apéro au bout de la nuit, un vin festif, joyeux, à partager entre copains, parce que la bamboche n'est jamais finie!
100% Cabernet Franc issu de vignes conduites en bio (non certifié), plantées autour de 1970 à Saint-Cyr-en-Bourg, sur le lieu-dit "Les Perrières", au cœur de l'appellation Saumur-Champigny, et qui présente des sols d'alluvions sur base argilo-calcaire. Vendanges manuelles, rendements autour de 30 hl/ha. Vinification naturelle: égrappage total, 15 jours de macération avec peu d'extraction, élevage en cuves pendant 6 mois, mis en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre lors de la vinification.
Sophie et Clément Maire-Kurdziel, la quarantaine, sont respectivement originaires de la Moselle et de l’Aveyron, et se rencontrent sur les bancs de la fac à Montpellier. Devenus tous deux œnologues, ils travaillent pour de gros domaines en France et autour du monde, avant de revenir dans la Loire. Au plus proche du terrain, ils se rendent compte de la limite de la chimie dans les vignes,...
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Vin sans soufre
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