Vallée de la Loire
Nez puissant, sur des notes de pomme jaune, de cardamome, de cédrat... Bouche extrêmement onctueuse, crémeuse et pleine; gros volume, vin riche, profond et délicat. Longue finale.
Cuvée 100% Chenin issue de vignes conduites en biodynamie, plantées en sélection massale sur un sous-sol d'Orthogneiss, orientation Sud-Est. Vendanges manuelles, réception des grappes par gravité, pressurage direct en pressoir pneumatique, levures indigènes, 12 mois d'élevage en amphores. Ni collé, ni filtré, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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