Vallée de la Loire
Nez subtil et élégant, zeste d’agrumes, fleurs blanches, épices, cumin, fruits secs, amande grillée, notes minérales et iodées. La bouche est complexe et présente, un volume imposant: notes salines, d’agrumes mûrs, légèrement fumées. Finale sur le pamplemousse rose.
100% Melon de Bourgogne issu de vieilles vignes d'une cinquantaine d'années conduites en biodynamie, certifiées DEMETER depuis 1998. Coteaux orientés Sud-Est, sols peu profonds et granuleux sur sous-sols d'Orthogneiss. Vendanges manuelles, rendements autour de 35 hl/ha. Vinification naturelle, travail par gravité, levures indigènes, pressurage direct des grappes entières en pressoir pneumatique, élevage sur lies en cuves souterraines béton. Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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