Vallée de la Loire
Un jus franc et direct, porté par les fruits blancs et les agrumes... Bouche: nette, tendue, légèrement minérale, finale agrumes et légèrement saline.
100% Sauvignon issu de plusieurs parcelles représentant les trois sols de la région: argilo-calcaire, argile à silex et sablonneux. Il s'agit de jeunes vignes conduites en bio, entre 5 et 25 ans. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, léger débourbage, levures indigènes, élevage de 5 mois en cuves fibre sur lies, la fermentation malolactique est faite. Sulfites raisonnés lors de la mise en bouteille, faite en Janvier 2025 au Domaine.
Olivier Bellanger, millésime 78, petit-fils et neveu de vignerons, est installé à Monthou-sur-Cher. Parcours classique, 10 ans ouvrier agricole dans des domaines classiques mais qui savent travailler la terre (Philippe Tessier, par exemple). Olivier s'installe en 2008, et vinifie depuis 2009. Le domaine compte désormais 11 hectares, certifié Bio depuis 2012. Le domaine produit des jus...
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Sulfites raisonnés
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