Noa Pinot Noir - 2012 - Michael Seresin

100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie en appellation Marlborough, et plantées sur des sols d'alluvions, de limons fins et de graviers. Le vignoble de Noa est situé juste à côté du chai de Seresin. Rendements maîtrisés: la vigne est cultivée de façon à ne produire qu'une seule bouteille par pied. Vendanges manuelles, tri sévère des grappes, égrappage total, fermentations grâce aux levures indigènes, pigeage quotidien, deux semaines de macération post-fermentaire, pressurage doux, 15 mois d'élevage en fûts dont 30% de bois neuf. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés. Mis en bouteille le 17 Janvier 2014.