Nouvelle-Zélande
Pinot Puissant mais Pas Prétentieux ! Bouche intense, longue, séveuse, puissante, l'ensemble reste équilibré grâce à une fine acidité. On voyage entre les fruits rouges, les épices, le bois et la vanille, c'est exquis !
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et issu de six différents clones et plantations, dont la plus vieilles remonte à 1983. Rendements maîtrisés à 35 hl/ha, vendanges manuelles, tri sévère des grappes. Vinification: un quart de vendanges entières, fermentations en petites cuves inox ouvertes, sans pigeages ni remontages, les levures indigènes sont les seules à travailler. Environ trois semaines de macération puis pressurage et 18 mois d'élevage en fûts de chêne français dont 35% neufs. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés.
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin non certifié
Vin sans soufre
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