Vallée du Rhône
Un nez riche sur la poire miellée, la pêche blanche, les zestes d'agrumes, le bourgeon de fleur et les épices. Bouche soyeuse, beau volume, profil sudiste bien équilibré. De quoi nous donner largement envie de redécouvrir l'appellation en blanc!
Assemblage de 40% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 20% Clairette et 10% Bourboulenc, issu de vignes de 20 à 40 ans conduites en bio et plantées majoritairement sur des terres sablonneuses du versant Nord-Ouest du vignoble et au lieu-dit de La Montagne. Vendanges manuelles, rendements autour de 20 hl/ha. Vinification naturelle: 12h de macération préfermentaire à froid, pressurage long de 5/7 heures, un mois de fermentation en cuve béton. 7 mois d'élevage en cuves béton, non collé, ni filtré, micro dose de soufre.
Marcel Richaud, figure incontestée du Rhône, est installé à Cairanne, l'appellation emblématique du domaine ou le domaine emblématique de l'appellation! Le vaste domaine fait 60 ha et pourtant, le travail dans la vigne comme dans les chais, reste très très soigné. Terminée l'époque à laquelle les Richaud livraient les jus à la coopé. A 20 ans, en 1974, il affirmait déjà sa conviction de créer...
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Sulfites raisonnés
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