Vallée du Rhône
Notes de fruits noirs intenses et compotés, florales, épices... Bouche: beau volume, tanins fins et expansifs, extrêmement fruité. Aurélien vise juste, ses vins sont toujours aussi prometteurs.
Assemblage:70% Grenache Noir et 30% Syrah issu de vieilles vignes conduites ne bio et plantées sur des sols argilo-calcaires légèrement sableux. Vendanges manuelles et rendements faibles: 19 hl/ha. Vinification naturelle: 100% égrappé, 10 semaines de macération, seul le jus de goutte entre dans la composition de cette cuvée. Elevage en cuves inox, mis en bouteille au Domaine sans intrants ni ajout de soufre.
Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en...
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Vin sans soufre
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