Vallée du Rhône
Quelques mots de Matthieu: aromatique sur les fruits rouges mûrs, épices et poivre blanc, vin puissant aux tanins très élégants, fin de bouche sur la fraîcheur et surtout la minéralité, un vin velouté, fin et très frais.
100% Syrah issue de vieilles vignes de 65 ans en moyenne, dans un secteur frais, sur un sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse. La parcelle est située sur le lieu-dit Le Bois, au sommet Sud/Est de la Vallée du Coulet. Vinification: éraflage à 100%, un pigeage ou remontage par jour, 3 semaines de fermentation. 24 mois d'élevage en cuve béton et tinajas en terre cuite de 10 hl. Mis en bouteille après une légère filtration, 2 g/hl de soufre à la mise.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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Sulfites raisonnés
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