Vallée du Rhône
Nez complexe, puissant, élégant et épicé, et sur des notes de fruits noirs, violette et réglisse. En bouche: complexité, charme, pureté, digestibilité. Grain Sérine à son sommet, avec une jolie minéralité. Persistance phénoménale.
Issu des hauts du coteau de Tupin, sur un terroir en terrasses de granite et de gneiss, typique du Sud de l'appellation Côte-Rôtie. Les pentes atteignent 50% sur cette partie. Jean Michel est un puriste, pas de chimie, ni en viticulture, ni en vinification, donc zéro soufre, levures indigènes, etc... Cuvée 100% Sérine ; c'est la variété de Syrah autochtone et non clonée. Rendement 15 hl/hectare. Vinification: macération carbonique, sans soufre, élevage 24 mois en fûts, pas de filtration.
Jean-Michel Stéphan, vigneron indiscutable, vinificateur intransigeant, qui respecte et s'appuie sur le passé, et en même temps moderne et innovant, a crée son Domaine en 1991. Il s'étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties et sur des parcelles de légendes comme Tupin, Semons et Bassenon. Le vignoble est composé de Sérines (variété originale de Syrah, pure et qui fait des vins plus...
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Vin sans soufre
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