Vallée du Rhône
Syrah à forte buvabilité, gourmande et généreuse... Bouche: fraîcheur, finesse, fruité, touches épicées en finale.
100% Syrah. Raisin issu de la parcelle des Bâties qui fait 2.2 ha, vignes de 30 ans sur des argiles, exposées Sud-Ouest en légère pente. Vinification naturelle, en grappes entières, une toute petite partie écrasée pour lancer les fermentations. Macération de 12 jours environ, sans intrants, quelques pigeages, élevage en demi-muids et pièces de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, mis en bouteille sans soufre entre Août et Octobre selon les cuvées.
René-Jean Dard et François Ribo, les deux vignerons discrets de Mercurol, au Nord de Valence, ont fondé leur domaine en 1984. En commençant avec un très modeste hectare, le domaine est aujourd’hui composé de 9 hectares de vigne, avec des parcelles en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. La production du domaine est toujours homogène, avec un gros travail sur les cuvées...
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Vin sans soufre
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