Vallée du Rhône
Nez puissant sur les fruits noirs, le poivre et les épices. A ouvrir quelques heures à l'avance. Bouche: fruitée, tonique, bel équilibre, digestibilité. Très beau renouveau de l'appellation, beaucoup de dynamisme!
Cuvée de 70 % Grenache, 15% Syrah, 5% Terret Noir, 5% Counoise et 5% autres cépages, issue de vignes de 15 à 40 ans conduites en bio et plantées sur la commune de Suzette dans le Vaucluse, sols argilo-calcaires du Trias. Sols travaillés mécaniquement entre les pieds de vignes, entretien d'un tapis végétal entre les rangs. Vendanges manuelles. Tri des raisins à l'arrivée au chai. Vinification: égrappage total, macération de 14 à 21 jours, élevage de 6 à 9 mois en cuves béton. Mise en bouteille sans collage ni filtration, pas de soufre ajoute.
Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement...
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Vin sans soufre
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