Vallée du Rhône
Une Syrah sans blabla, ni chichi, du fruit! En bouche: souple et facile, intention franche et directe, une quille de soif entre copains!
Cette cuvée 100% Syrah est produite en collaboration avec un copain de Fred dans le Rhône (qui souhaite garder l'anonymat). Vignes conduites en bio avec pratiques de la biodynamie, plantées sur des sols d'argiles pour un total de deux hectares, orientation Sud. Vendanges manuelles, rendements autour de 45 hl/ha. Vinification naturelle, travail par gravité, égrappage, levures indigènes, 10 jours de macération, pressurage pneumatiques. 10 mois d'élevage en cuves béton, mis en bouteille sans collage ni filtration.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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