Vallée du Rhône
Nez intense porté par des notes de violette, de thym, de cassis... Bouche typique des jus des deux vignerons, donc beaucoup de fraîcheur, de buvabilité, de concentration et de matière. Encore une fois c'est réussi!
Cuvée 100% Syrah issue de vignes conduites en bio et plantées sur des sols de granite dur. Vendanges manuelles et vinification naturelle : René-Jean Dard est très discret sur les détails, mais la vendange est respectée, peu d'interventions, foulage, pressurage doux, élevage en demi-muids de plusieurs vins entre 12 et 14 mois. Non collé, ni filtré, mis en bouteilles au Domaine sans soufre ajouté.
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René-Jean Dard et François Ribo, les deux vignerons discrets de Mercurol, au Nord de Valence, ont fondé leur domaine en 1984. En commençant avec un très modeste hectare, le domaine est aujourd’hui composé de 9 hectares de vigne, avec des parcelles en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. La production du domaine est toujours homogène, avec un gros travail sur les cuvées...
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Vin sans soufre
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