Vallée du Rhône
Nez porté par des notes de framboise, de raisins secs, de mandarine... Bouche complexe et longue, pointe d'épices, c'est une très, très jolie quille qui se dévoile au fil des verres. Un Tavel d'émotions.
Assemblage de Grenache Noir, Gris et Blanc, de Carignan, de Clairette, de Bourboulenc, de Calitor, issu de vieilles vignes de 80 ans taillées en gobelets et plantées sur une parcelle de sables. Vendanges manuelles en deux passages, d'abord des cépages blancs, puis des rouges et des rosés. Vinification naturelle: fermentation alcoolique en oeuf béton, la malolactique est faite, élevage dans ces mêmes contenants jusqu'au Printemps 2023. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, faible dose de soufre après les fermentations.
Julie Rouffignac et Gérald Lafont, en couple à la vie comme à la vigne, sont tous deux œnologues de formation, Gérald est originaire de Lirac et Julie de Provence, avec tous les deux des parcours très différents. Madame a toujours été passionnée par le vin sans être issue d’une famille de vignerons, et à la suite de son diplôme, elle conseille les rosés emblématiques des Côtes de Provence....
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