Vallée du Rhône
Un rosé profond, structuré et dense, presque rouge, nez sur des notes de framboise, de fraise confiturée, d'orange sanguine, touche de violette... Bouche gourmande et fraîche, jolie longueur. Encore une très belle interprétation de l'appellation par Romain!
Assemblage de 50% Cinsault et 50% Grenache Noir issu de vignes conduites en bio et plantées à la fin des années 1990 sur le terroir des Lauzes Blanches de Tavel, sur le lieu-dit Les Vestides, sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: 8 jours de macération carbonique, fermentations sur lies, 8 mois d'élevage pour moitié en cuves et pour moitié en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, 0.3 gramme de soufre/hl avant la mise en bouteille, en Mai 2024.
Romain Le Bars est un jeune vigneron de 34 ans que rien ne prédestinait au vin. Parisien, il entame une licence en fac de droit mais arrête rapidement pour se consacrer au monde du service et de la restauration. Cela fonctionne un temps, mais lui et sa femme ne se retrouvent plus dans ce rythme effréné et toujours en décalé. Un soir, assis avec son père et face à une bouteille de Tavel de l...
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Sulfites raisonnés
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