Vallée du Rhône
Un jus sudiste sur la mûre et la prune, le poivre, le sous-bois, la violette... Très belle matière charnue, longue, avec juste ce qu'il faut de puissance, l'alcool est parfaitement intégré, les tanins s'adouciront avec le temps.
Assemblage de 65% Grenache, 25% Syrah et 10% Mourvèdre, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des terrasses exposées Sud-Est, qui présentent des sols argilo-calcaires. 270 à 300 mètres d'altitude. Vendanges manuelles entre le 30 Août et le 12 Septembre. Egrappage partiel, 20% de grappes entières, macération des trois cépages en cuves béton pendant 10 à 20 jours, infusion douce. Sept mois d'élevage dans ces même cuves, mis en bouteille au Domaine mi-Avril 2023 sans collage ni filtration, peu de soufre.
Corinna Faravel, d’origine allemande, a toujours aimé le contact de la nature, elle disait déjà à ses parents qu’elle serait jardinière « quand elle serait grande »… Très tôt sensibilisée à la gastronomie, aux vins, elle débute ses études à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, et réalise son premier stage dans un domaine viticole en Allemagne. Corinna y devient commerciale, et s’éloigne malgré elle...
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Sulfites raisonnés
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