Vallée du Rhône
Un jus sudiste sur la mûre et la prune, le poivre, le sous-bois, la violette... Très belle matière charnue, longue, avec juste ce qu'il faut de puissance, l'alcool est parfaitement intégré, bel équilibre.
Assemblage de 65% Grenache, 25% Syrah et 10% Mourvèdre, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des terrasses exposées Sud-Est, qui présentent des sols argilo-calcaires. 270 à 300 mètres d'altitude. Vendanges manuelles entre le 20 et le 25 Septembre, égrappage total, co-fermentation des trois cépages en cuves béton pendant près de deux semaines, infusion douce. Sept mois d'élevage dans ces même cuves, mis en bouteille au Domaine fin Avril 2022 sans collage ni filtration, peu de soufre.
Corinna Faravel, d’origine allemande, a toujours aimé le contact de la nature, elle disait déjà à ses parents qu’elle serait jardinière « quand elle serait grande »… Très tôt sensibilisée à la gastronomie, aux vins, elle débute ses études à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, et réalise son premier stage dans un domaine viticole en Allemagne. Corinna y devient commerciale, et s’éloigne malgré elle...
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Sulfites raisonnés
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