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Mantuano - Rum Diplomatico
Un nez concentré, sur des notes de pruneau, de cigare, de caramel. Bouche ronde et séduisante, tannique, belle richesse aromatique sur les fruits compotés. Finale persistante, fruitée et épicée. Un rhum équilibré propice à la mixologie, qui sait également s’apprécier seul avec des glaçons.
- Format
- 70 cl
- Degré d'alcool
- 40 %
Rhum vénézuélien, assemblage de 60% de rhum de mélasse distillé dans un alambic à colonne, et 40% de miel de canne distillé dans un alambic à repasse en cuivre. Le miel de canne est le résultat d’environ trois jours de chauffe lente, douce et continue du jus de première presse de canne, à l’issue desquels on obtient un sirop concentré en sucre. On le dilue avec de l’eau avant sa fermentation. La mélasse quant à elle est le résidu de l'élaboration du sucre de canne, un liquide sombre, concentré en sucres et en arômes. Après fermentation et distillation, le rhum est vieilli jusqu’à huit ans en fûts de chêne américain, qui sont des ex-fûts de bourbon et de whisky. Assemblage des fûts pour un résultat parfaitement équilibré. Bouteille vendue dans son étui.
Faut-il encore présenter Diplomatico ? Véritable fer de lance des rhums du Nouveau Monde, cette distillerie vénézuélienne établie en 1959 à l’Ouest de Caracas, au pied e la Cordillère des Andes, est plantée dans un décor de canne à sucre. Un microclimat idéal à la culture de la canne et au vieillissement du rhum. Sacré meilleur maître rhumier au monde en 2014, Tito Cordero est l’actuel maître distillateur de Diplomatico. De plus, l’ensemble des rhums de la marque est élaboré selon les règles strictes de la Denominacion de Origen du Venezuela. Des spiritueux aujourd’hui présents aux quatre coins de la planète, qui continuent de nous faire voyager en leur qualité de rhums de tradition espagnole, dont la distillation, l’élevage et l’assemblage sont minutieusement réfléchis, et dont la gamme contient de vraies pépites.