Roussillon
Nez porté par les fruits rouges: cerise, framboise, groseille... Bouche: beaucoup de fraîcheur et de gourmandise, un joli jus souple et digeste, bravo Yoyo!
Assemblage différent sur ce millésime: 60% de Grenache en achat de raisins et et 40% de Mourvèdre du Domaine, les vignes sont conduites en bio et plantées sur des sols de granite dans le secteur de Montesquieu-des-Alberes. Vendanges manuelles le 29 Août 2023. Vinification naturelle: en grappes entières, 12 jours de macération semi-carbonique avec un pied de cuve égrappé, quelques pigeages, élevage en cuves, mis sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1gr/hl) au soutirage avant la mise.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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