Roussillon
Nez très expressif sur des notes florales et minérales, briochées, agrumes, réglisse, fruits blancs: poire, fruits secs: noix de coco... Racé et puissant, droit, tranchant et très élégant, finale sur de beaux amers. Équilibre quasi parfait... Non: parfait.
Assemblage de moitié de Grenache Gris et moitié de Grenache Blanc, issu de vieilles vignes de 90 ans, conduites en agriculture biologique et plantées sur un terroir de schiste et de calcaire. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle: pressurage délicat en grappes entières, léger débourbage, levures indigènes, 15 mois d'élevage en foudres, puis encore 15 mois en bouteilles, au domaine. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.
Lionel Gauby est le fils de Gérard, seigneur de la Catalogne. Depuis les années 80, cette famille a toujours poursuivi la même quête: faire des vins exigeants à l'équilibre parfait. Gérard a quotidiennement remis en cause ce qu'il avait fait la veille. Les styles ont varié au domaine sur 30 ans. Le domaine, installé sur la commune de Calce, est connu et reconnu de tous. La cuvée Muntada...
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