Roussillon
Une quille puissante issue du secteur de Banyuls... Un gros jus, extrêmement fruité et facile à boire.
Assemblage de Grenache Noir, Gris et Blanc et Carignan, issu de trois petites vignes centenaires conduites en bio et plantées sur les hauteurs de Banyuls-sur-Mer, sols de schiste noir. Travail au cheval, vendanges manuelles les 22 et 25 août et rendements minimes (5hl/ha), on peut parler de viticulture héroïque! Vinification: 5 jours de macération carbonique en grappes entières, 6 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1gr/hl) au soutirage.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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