Roussillon
Notes de fruits noirs, épices, jolie complexité... En bouche: gourmand, rond, élégant et haute buvabilité.
Cuvée 100% Grenache Noir issu de vignes de plus de 50 ans, exposées Nord, sur des sols composés de gneiss, sur la commune de Cassagnes. Domaine certifié bio. Côté vinification: raisin refroidi à 4°C, macération carbonique de 4 semaines, levures indigènes, élevage en pièces bourguignonnes de 6-7 vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Edouard Laffitte se lance dans la viticulture après plusieurs années à la cave coopérative d’Estézargues dans le Gard, où il rencontre Jean-François Nicq des Foulard Rouges et avec qui il découvrira le vin naturel. Une envie de travailler la terre qui sera rendue possible par son ami Loïc Roure, du Domaine du Possible. Alors que Loïc vient d’acquérir une ancienne cave coopérative à Lansac, il...
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