Roussillon
Nez porté par des notes florales, de fruits blancs, touche exotique... Bouche franche et fraîche, c'est droit, beau volume, rondeur équilibrée par une acidité toute maîtrisée. Etiquette un peu bohème mais jus hyper sérieux!!!
Assemblage de Macabeu, de Grenache Blanc et de Grenache Gris issu de vieilles vignes de 60 à 80 ans, complantées sur une petite parcelle de 25 ares. Sols de schistes assez pauvres, travail au cheval entre les rangs. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: foulage, pressurage, décantation naturelle pendant 24h à température de cave, élevage en fûts de 400 litres de plusieurs vins pendant 22 mois (élevage prolongé sur ce millésime 2018!). Mis en bouteille au Domaine début Juillet 2020, sans collage, ni filtration, ni soufre.
Patrice Delthil, originaire du Tarn, est tombé dans la marmite sur le tard! Après une formation de comptable qui ne le passionne guère, il enchaîne les saisons de surf et de ski, et puis un jour... c'est le déclic! Patrice entame donc sa reconversion à 38 ans, il suit une formation de viticulture (pas d'oenologie! il apprendra sur ses propres vinifications!), il fera ses stages chez de grosses...
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