Roussillon
Sur des notes d'agrumes et minérales, acacia, anis... Bouche équilibrée, toute en fraîcheur, belle intensité, finale saline.
Issu d'un terroir sur schistes et marnes calcaires, fruit d'une multitude de cépages dont les principaux sont Macabeu et Grenache Gris. Les Vignes ont entre 60 et 110 ans et sont conduites en culture organique-biologique. Rendement: 18 hl/ha. Vinification classique: vendanges manuelles, pressurage délicat, levures indigènes. Élevage: 9 mois, 20% en demi-muids neufs et 80% en vieux foudres. Mise en bouteille par gravité, sans collage, ni filtration.
Lionel Gauby est le fils de Gérard, seigneur de la Catalogne. Depuis les années 80, cette famille a toujours poursuivi la même quête: faire des vins exigeants à l'équilibre parfait. Gérard a quotidiennement remis en cause ce qu'il avait fait la veille. Les styles ont varié au domaine sur 30 ans. Le domaine, installé sur la commune de Calce, est connu et reconnu de tous. La cuvée Muntada...
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Vin bio ou biodynamique
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