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Eterna I - Tempera
Un pétillant sec à l’attaque iodée, très frais et désaltérant, à l’aromatique végétale et à la finale sur les agrumes, résultat de l’association de la criste marine, cette plante grasse du bord de mer, et du citron. Une bulle fine et vive, un accord parfait avec des huîtres.
- Format
- 75 cl
Tempera est née de la complicité de Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé du restaurant Mirazur à Menton, et d’Arielle Bove, une personnalité inspirante, entre nombreuses autres choses experte en thés, dénicheuse de saveurs, qui s’est lancée tête baissée dans cette aventure en 2022.
Le Chef proposait de très beaux accords sans-alcool au cours de son menu dégustation, produits à toute petite échelle, et la rencontre avec Arielle va leur donner à tous deux l’ambition de proposer au plus grand nombre ces assemblages d’exception, en construisant une gamme de six profils aromatiques uniques. Pas des vins désalcoolisés donc, mais bien des boissons gastronomiques produites par infusion ou fermentation de plantes aromatiques, de fleurs, de fruits et d’épices ultra-qualitatives, toujours avec des extractions très douces pour des résultats d’une grande finesse.
Avec Tempera, le plaisir de la dégustation est définitivement au rendez-vous, et quel plaisir de retrouver dans son verre des jus délicieux lorsque l’on ne peut ou ne souhaite pas boire d’alcool. Des moments de dégustation différents, qui ne remplacent pas le vin mais qui le complètent, pour des instants savoureux qui viendront (par exemple!) pimper vos déjeuners en semaine, parce que « franchement je préfère boire ça que de l’eau » dixit Teg !