Sud Ouest
Super coup de coeur pour l'ensemble de l'équipe lors de la dégustation: un jus lumineux, sur la groseille et les épices, solaire mais à seulement 10% d'alcool, un fruit élancé, soyeux, la bouche est élégante, finale longue et florale.
Assemblage de jeunes vignes en cépages autochtones, plantées par Fabien sur des coteaux argilo-calcaires, sous-sols calcaires du Kimméridgien: Jurançon Noir, Gibert, Valdiguié et Noual, en biodynamie certifiée par Demeter. Vendanges manuelles et vinification naturelle: 15 jours de macération en fûts, une partie en grappe entière et une partie égrappée. Pressurage doux, 12 mois d'élevage en fûts de 500 litres de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Fabien Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt King" (prononcer coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
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