Sud Ouest
Nez marqué par des arômes de cassis, de petits fruits rouges croquants, de réglisse. Bouche fraîche et gourmande, la trame tannique vient caresser le palais, on est bel et bien dans le Sud-Ouest! Un vin qui marie à la perfection caractère et élégance.
Assemblage de Merlot et de Malbec, un duo gagnant issu de vignes conduites en bio et plantée sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles, rendements 40 hl/ha. Vinification naturelle: macération carbonique d'une dizaine de jours puis décuvage, égrappage et foulage des raisins qui sont ensuite remis en cuve pour finir leur fermentation mais sans extraction (pas de pigeages ni de remontages). Pressurage doux, 8 mois d'élevage en amphores en terre cuite. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le...
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