Sud Ouest
Nez pur, élégant, sur des notes fruits noirs, fleurs et menthol... Bouche: jus délicat et dense, intense et digeste, beaucoup de fraîcheur, finale dynamique. Réussite absolue. TANNAT' pour ton argent!
Pur Tannat sur ce millésime, vignes plantées en 1990 et conduites en biodynamie, le domaine est certifié par Demeter depuis 2016. Vendanges: gros tri, manuelles et en cagettes. Vinification: 15 jours de macération, pressurage doux, élevage en cuves tronconiques, micro-dose de soufre. L'explication de l'étiquette par Céline: "C'est en pigeant en short dans la cuve que m'est venue l'idée. En plongeant mes jambes dans la masse tiède des raisins, je ressentais un véritable plaisir physique".
Céline Oulié est installée à 10 km à l'Ouest du village de Madiran. Elle décide de quitter son poste d'ingénieure en risques industriels et environnementaux en 2012 et se forme durant l'année 2013 auprès de vignerons branchés bio/biodynamie de Loire comme Sébastien David. En 2014, elle décide de reprendre les 5 ha de vignes familiales, un domaine dirigé par des femmes depuis 1924. Le domaine...
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