Australie
Sur des notes de cranberry, de cerise, d'orange confite, de negroni... Bouche: tanins souples et bien intégrés, bonne acidité, une cuvée qui évolue joliment entre l'ouverture de la bouteille et la fin de la soirée... Un jus déjà sérieux, qui ravira les mordus de Pinot Noir!
Cuvée 100% Pinot Noir issue de vignes plantées à 300 mètres d'altitude sur le village de Lenswood, dans le Sud-Est de l'Australie. Vendanges manuelles, levures indigènes, trois semaines de macération carbonique, fermentations et élevage en foudres, non filtré, ni collé, micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Brendon Keys, un vigneron à prendre très au sérieux, malgré son allure d'ado skateur! Tout droit venu de la Nouvelle-Zélande, Brendon développe d’abord sa sensibilité en tant que chef, avant de tomber dans la barrique... ou plutôt dans l’œuf béton, contenant qu’il apprécie particulièrement pour la pureté et la richesse que ceux-ci apportent aux jus. Après des études...
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Sulfites raisonnés
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