Georgie
Poliphonia fait référence à la profondeur et à l'harmonie de la variété des voix qui s'accordent dans les chants traditionnels Géorgiens. Sur des notes de fruits rouges, de fraise confite, de grenade, d'orange sanguine... Découverte surprenante et mémorable.
Une cuvée unique au monde par bien des aspects, issue d'une parcelle de sauvegarde des cépages ancestraux géorgiens, plantés à Signaghi et n'ayant jamais connu la chimie. Assemblage de pas mois de 120 cépages! Presque une moitié de cépages blancs, co-macération de près de 9 mois et co-vinification en qvevris, ces grandes amphores géorgiennes en argiles enfouies dans le sol et bordées de cire d'abeille. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Gela Patalishvili est un vigneron et fermier, dans la région de Kakheti, proche de la frontière Azérie à l’Est de la Géorgie. Son associé, John Wurdeman, est un peintre américain installé en Géorgie depuis 1998, passionné de musique polyphonique et de culture géorgienne. Leur amitié et passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. Gela est un vrai terrien,...
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