Georgie
Nez surprenant sur des notes de pomme jaune, d'amandes en coque, de bergamote... Bouche : minérale, saline, belle matière, à la fois ample et tendue. Parfaite première approche de la Géorgie.
100% Tsolikouri issu de vignes conduites en bio, n'ayant jamais connu la chimie et plantées dans la région d'Imérétie, à l'Ouest de la Géorgie. La parcelle se situe précisément au village de Shua Gora, et présente des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles et vinification au chai de Pheasant's Tears, à l'Est, en Kakhétie. Pressurage direct et doux, vinification peu commune pour le pays, habitué au vin orange. Elevage d'un an en cuves, mis en bouteille sans intrants, et un an d'affinage en bouteilles dans les caves du Domaine.
Gela Patalishvili est un vigneron et fermier, dans la région de Kakheti, proche de la frontière Azérie à l’Est de la Géorgie. Son associé, John Wurdeman, est un peintre américain installé en Géorgie depuis 1998, passionné de musique polyphonique et de culture géorgienne. Leur amitié et passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. Gela est un vrai terrien,...
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