Bordeaux
Nez fruité et floral porté par des notes de de fraise, de framboise, de violette. Bouche juteuse, équilibrée, gourmande, tanins veloutés, finale longue. Imagine all the wines... Living life and giving us peace... On écoute John Lennon, on boit cette bouteille, et la vie est plus belle.
75% Cabernet Franc et 25% Cabernet Sauvignon issu de vignes conduites en bio et cultivées par Kim et Sylvain Destrieux au Clos de la Molénie à Ruch, dans l'Entre-deux-Mers. Il s'agit donc d'une cuvée produite grâce à de l'achat de raisins hyper qualitatifs. Vendanges manuelles et vinification naturelle au chai de Darwin, le lieu alternatif de Bordeaux. Pressurage doux, élevage en amphores pendant 12 mois. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Maxime Rozé, breton d’origine, est le jeune vigneron à la tête de Micro Winerie, un chai urbain installé à Darwin, le lieu alternatif de transition écologique au cœur de Bordeaux. Ingénieur agronome de formation, Maxime découvre d’abord le vin et la biodynamie lors de son passage au domaine Grosbois à Chinon, c’est la révélation : il deviendra œnologue. Après de riches expériences sur les...
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Sulfites raisonnés
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