Bordeaux
Premier millésime pour cette cuvée, on est encore un cran au-dessus par rapport aux Merlots précédents de la Maison Boiteau, c'est vous dire! Notes de mûre, de griotte, de violette. Un palais doux, les tanins sont bien intégrés, finale longue, fin de bouche sur la fraîcheur.
85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon, achat de raisins bichonnés à l’année par Julien. Parcelle de 40 ares sur sols calcaires, vieilles vignes de 65 ans, les cépages sont complantés. Vendanges manuelles et vinification séparée : égrappage total, les baies ne sont pas foulées, 20 jours de macération avec quelques pigeages. Pressurage doux, séparation du jus de goutte et du jus de presse, 12 mois d'élevage en barriques avec 15% de bois neuf. Assemblage des jus et des cépages pour 5 mois d'affinage en cuves inox. Mis en bouteilles le 1er Février 2024.
Julien Boiteau, millésime 1977, naît à Saumur avec déjà un petit bagage viticole, puisque son grand-père était vigneron en Charente. Il passe plus de vingt ans à Bourgueil, et se passionne naturellement pour la vigne et le vin. Julien est un homme travailleur, avec une belle ambition et un savoir-faire qui n’est plus à prouver, puisque sa détermination le porte au poste de Chef de culture du...
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