Bordeaux
OVNI! Délice de Sémillon en oxydatif, nez puissant sur des notes d'orange confite, de cire d'abeille, d'herbes fraîches, de tourbe. Bouche: un vin sec à la longueur exceptionnelle, à tester avec un Comté. Lhasa est le nom du golden retriever des filles, que l'on retrouve sur l'étiquette.
100% Sémillon issu de vignes de 30 ans conduites en biodynamie, plantées à Grézillac sur des sols argilo-calcaires, et cultivées par Ludovic Barthe. Vendanges manuelles des raisins à maturité. Vinification sans intrants. Pressurage doux pendant 18h, entonnage donc fermentation et élevage en barrique, il s'agit d'une barrique neuve, non ouillée pendant l'élevage. Donc un élevage en oxydatif, sous voile, à la façon d'un vin jaune. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Pascale Choime, anticonformiste, jadis oenologue dans un Cru Bourgeois du Haut-Médoc, artiste sculpteur à ses heures perdues, claque la porte d'un monde devenu trop soumis aux contraintes commerciales. Laurence Alias, ingénieure en agriculture, est plus investie dans l'écologie et le développement durable. Son envie de toucher la terre, plus forte que celle de fréquenter les laboratoires et...
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