Ridge Pinot Noir - 2017 - Hannes Storm

100% Pinot Noir issu de jeunes vignes plantées en 2009 vignes conduites en lutte raisonnée et plantées sur une parcelle en pente orientée Est, sols pauvres, pierreux, présence d'argile et de schistes. Parcelle de 1.2 hectare à 330 mètres d'altitude. Vendanges manuelles, égrappage, 28 jours de macération à froid en cuves ouvertes, fermentations grâce aux levures indigènes, pressurage en pressoir vertical bois traditionnel, 11 mois d'élevage en barriques de chêne français (François Frères) dont 27% de bois neuf. Non filtré, ni collé, sulfites raisonnés.