Auvergne
Insert Coing - 2021 - Vincent Marie
No Control
Insert Coing, pour l'ajout en macération des fruits dans l'alcool, mais également un clin d'oeil aux "insert coin" des années 80/90, qu'on retrouvait sur les machines de jeux! Attention production très limitée pour ce revival qui fait du bien au palais et qui convoque nos meilleurs souvenirs!
- Format
- 50 cl
- Degré d'alcool
- 40 %
Une eau-de-vie issue de la distillation des marcs de Gamay du millésime 2021 du Domaine, dans laquelle Vincent fait macérer pendant 6 mois des coings issus des cognassiers conduits en bio et plantés en 2014 sur le domaine, puis l'alcool est distillé à nouveau, pour y replonger pour 6 mois de plus des coings, avant de procéder à une dernière distillation, le tout avec l'aide de la distillerie Baptiste dans le Cantal. Mise en bouteille par les soins de Vincent, chez No Control en Auvergne.
![Vincent Marie](/upload/stblog/1/110/225/110225medium.jpg)
Vincent Marie
Vincent Marie est un jeune Normand qui, sur le chemin de la dégustation, découvre et adopte les vins natures. Vincent participe à l'organisation du salon des vins natures à Caen. Au cours des années, les rencontres qu’il y fait vont finir par l'influencer dans l'idée de faire du vin. Comme la rencontre avec Claude Courtois par exemple. Vincent s'installe par la suite en Alsace, fait son BTS...
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