Auvergne
Sur des notes de prune jaune, de pomme, de tarte tatin... Bouche: never too heavy, sans aucune lourdeur, et en prime "ça marche super bien en margarita", nous dit Vincent!
Une eau de vie issue de la distillation des cidres du domaine No Control, c'est un peu le Calvados de Vincent, mais qu'il ne fait pas vieillir en barrique, on obtient donc un alcool transparent. Réduction progressive à 40°, mis en bouteille sans filtration, sans additifs.
Vincent Marie est un jeune Normand qui, sur le chemin de la dégustation, découvre et adopte les vins natures. Vincent participe à l'organisation du salon des vins natures à Caen. Au cours des années, les rencontres qu’il y fait vont finir par l'influencer dans l'idée de faire du vin. Comme la rencontre avec Claude Courtois par exemple. Vincent s'installe par la suite en Alsace, fait son BTS...
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