Piacere - Brasserie Cantillon

Les Lambics de la Brasserie Cantillon sont appelés "jeunes" après un an de vieillissement et atteignent leur pleine maturité après trois ans. Les jeunes bières contiennent les sucres naturels nécessaires à la seconde fermentation en bouteille. Les bières de trois ans apportent quant à elles leur bouquet et leur finesse.

Piacere, qui signifie plaisir en italien, est une bière de fermentation spontanée, produite en collaboration avec le légendaire domaine Fuori Mondo en Toscane, Italie. Il s'agit d'un assemblage de lambics de deux ans, avec du marc de Ciliegiolo du domaine, un cépage typiquement toscan, assez proche du Sangiovese.