Alsace
Sur des notes très aériennes, séduisantes, citronnées, fleur d'oranger... Bouche: vibrant, fruité, superbe jus! L'analyse du vigneron: "c'est un grand blanc sec vertical et salivant!"
100% Riesling issu de vignes conduites en biodynamie et plantées de 1980 à 1995 sur un lieu-dit exposé nord, sur des parcelles en terrasses qui présentent des sols de granit. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: pressurage direct, entonnage donc fermentation et élevage en barriques de plusieurs vins pendant 12 mois, sur lies. Mis en bouteille au Domaine le 29 Septembre 2024 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre lors du soutirage.
Jérôme François s'est installé à Ostheim en 2014. Le jeune charpentier n'a pas résisté à l'appel de la vigne et a créé son domaine en partant de quelques arpents du grand-père et de la grange du grand-oncle! Le garçon travaille ses vignes en biodynamie, pas de tracteur mais deux chevaux, Sirus et Fastoche, qui effectuent les labours. Un troupeau de moutons noirs d'Ouessant s'occupent de...
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