Alsace
Une macération toute en subtilité, les deux cépages arrivent parfaitement à s'exprimer au nez comme en bouche, sans que le profil exubérant du Gewurztraminer ne prenne à aucun moment le pas sur le minéralité et le côté ciselé du Riesling. Belle maîtrise, bravo Maylis!
100% Alsace: 50% Gewurztraminer et 50% Riesling, issus de vignes conduites en bio et plantées à Obernai, une cuvée produite grâce à de l'achat de raisin hyper qualitatif, vendangé manuellement bien-sûr. Vinification: macération en grappes entières pendant 10 jours, en alternant les couches de chacun des cépages dans la cuve, "comme un millefeuille" ; pressurage doux, fin des fermentations et élevage pendant deux ans en foudres de 14 hl, sans bois neuf. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans ajout de sulfites.
Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce...
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