Alsace
Jus sur des notes de fruits rouges écrasés, de prune, de muscade, clou de girofle, touches minérales... Bouche équilibrée, tanins souples, finale persistante sur le fruit rehaussée par une pointe d'acidité. Joli potentiel de vieillissement.
Cuvée 100% Pinot Noir issue de vignes conduites en biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter, et plantées sur des sols soblo-limoneux sur graviers et galets de granite. Le Clos est situé en bas de pente, bien protégé du vent par les collines environnantes. Vendanges manuelles à maturité, vinification respectueuse du raisin: une semaine de macération à froid, levures indigènes, 10 jours de fermentation, élevage de 12 mois en foudres et barriques de 2 à 4 vins.
Catherine Faller est une grande dame des vins d’Alsace. A la tête du Domaine Weinbach , « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus haut. Fondé en 1612 par les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son...
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