Alsace
Notes typiques de cerise, élégantes. Bouche acidulée et pure, un vin très juteux quoique encore fermé dans sa jeunesse, qui dévoilera son plein potentiel d'ici quelques années, beau potentiel de garde.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et biodynamie, plantées en 2000 sur le Grand Cru Steiner, un grand terroir à rouge avec ses sols de calcaire pur. Vinification: 6 semaines de macération en grappes entières, pressurage en pressoir vertical, élevage sur lies en barriques de plusieurs vins, seulement deux barriques produites. Mis en bouteille en Juin 2021 "avant les chaleurs", sans collage ni filtration ni ajout de sulfites. Un flacon non estampillé Grand Cru car Jean-François ne soumet pas ses vins aux commissions d'agrément.
Jean-François Ginglinger , vigneron 100 % nature, installé à Pfaffenheim au sud de Colmar, a repris le domaine paternel en 1999, environ 6 hectares dont un tiers issu du Grand Cru Steinert. La famille exploite en continu depuis 1610 dans la région. Jean, sous l'impulsion de son mentor et oncle Gérard Schueller , s'est orienté vers un gros travail dans les vignes, et laboure au...
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