Alsace
Un Riesling coup de coeur, sur des notes de citron confit, de zestes d'orange, de poire, pointe toastée. Bouche: un jus puissant, profond, élégant, structuré et long. Beaucoup de justesse dans cette bouteille, un vigneron à suivre de près.
100% Riesling issu de trois parcelles de vieilles vignes, dont 40% sur le Grand Cru Eichberg, sur des sols de marnes. Viticulture en biodynamie, vendanges manuelles et vinification naturelle. Macération courte au fur et à mesure de la vendange : la première parcelle vendangée fait trois jours de macération, et la dernière un jour. Pressurage puis fin de fermentation et élevage en barriques de plusieurs vins, pendant 11 mois, sur lies totales. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Pierre Weber a repris les vignes de son grand-père en 2020, le jour de l’annonce du confinement. Retour sur images: fils d’œnologue et petit-fils de vigneron, Pierre n’avait jamais été attiré par le monde du vin, qui lui semblait rempli de complications. Après des études dans l’énergie et l’urbanisme, Pierre travaille cinq ans à l’élaboration du Plan Climat de la Ville de Paris. Il voulait...
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