Auvergne
Quelques mots de Vincent: "ça franchement on dirait presque pas un jus de No Control, ca fait un peu vin de papa mais c'est top bon, il y a un gros jus derrière, ça va bien vieillir!" On n'aurait pas dit mieux!
Assemblage de 50% Pinot Noir et 50% Gamay sur ce millésime, issu de vignes conduites en biodynamie, orientées Sud-Est, situées à Volvic, altitude 500 mètres (prenez un masque à oxygène), sur un terroir de sables granitiques. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: 2 semaines de macération en grappes entières en cuves fibre, pressurage et assemblage jus de goutte et jus de presse. 15 mois d'élevage en barriques bourguignonnes de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine en Décembre 2023, sans collage ni filtration ni sulfites ajoutés.
Vincent Marie est un jeune Normand qui, sur le chemin de la dégustation, découvre et adopte les vins natures. Vincent participe à l'organisation du salon des vins natures à Caen. Au cours des années, les rencontres qu’il y fait vont finir par l'influencer dans l'idée de faire du vin. Comme la rencontre avec Claude Courtois par exemple. Vincent s'installe par la suite en Alsace, fait son BTS...
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Vin sans soufre pour aficionados
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Sulfites raisonnés
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