Beaujolais
Nez à l'aromatique complexe porté par des notes de cerise noire, de mûre, de rose, de violette, petite pointe minérale. Bouche ample et soyeuse, tout en conservant une belle tension et une acidité juste dosée, finale fraîche sur le fruit.
100% Gamay issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur une parcelle située en haut de colline dans le Beaujolais, bien ensoleillée. Vendanges manuelles. Vinification : éraflage à la main grâce à un égrappoir en osier, les baies tombent directement dans la cuve, et macèrent en cuve fermée pendant environ 6 mois, pressurage à la fin de la fermentation, mis en bouteilles au Printemps 2023. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Pierre Fenals, millésime 1948, se lance dans la viticulture à 52 ans (l’âge de la maturité !) après avoir découvert les travaux de Steiner dans les années 90. Il entreprend alors un virage à 180°, puisqu’après avoir participé au déploiement de groupes à l’international, c’est vers la terre qu’il se tourne. De retour sur les bancs de l’école en Bourgogne, puis simple ouvrier viti-vinicole, «...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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